macaron candy cane per sweet and craft for xmas

Se il postino non ci avesse messo lo zampino 

eravamo già partite vero Rosy?

Devo dire grazie a questa ragazza che ha energia da vendere

se oggi siamo qui a parlare insieme di un bel lavoro a 4 mani, ognuna ha

messo il suo ma in modo diverso.

Io a suggerirvi ricettine e lei a spiegarvi come creare

simpatiche tags.

Quest'anno per Natale regalate macaron!

So bene che i macaron sono uno spauracchio,

che avevate  giurato di non provarci mai più (!) ma giuro

che questa è la ricetta buona!

;)

Perchè questa ricetta mi ha convinta?

Perchè è facile, veloce e gli albumi non devono 

essere invecchiati

Mai fatti dei macaron così belli, alti,

assolutamente rotondi e

con una corona così grande...

Sono entusiasta si capisce?

^^

ingredienti

90g di albumi

110g di farina di mandorle

170g di zucchero a velo

2 cucchiai di zucchero semolato

candy cane

Passare nel mix  lo zucchero a velo e la farina di mandorle, setacciare e mettere da parte. In una ciotola montare bene gli albumi, aggiungere poi, un poco alla volta, lo zucchero semolato,  montare ancora per almeno 5 m. Aggiungere alla meringa il  composto, tutto in una volta  e con un lecca padella incorporare delicatamente, dall'alto verso l'alto finchè non è ben amalgamato e il composto scende a nastro. Attenzione perchè questo è il passaggio più difficile, capire cioè quando è il caso di smettere di spatolare. Una spatolata in meno e il vostro macaron non formerà la corona, uno in più renderà il tutto un liquido ingestibile,  ne ho contate circa 30 ;) Sono stata furba e prima di cominciare a fare i macaron, su un foglio di carta da forno a misura della leccarda ho disegnato dei cerchi del diametro desiderato, circa 4 cm, che poi ho usato sotto ogni foglio come misura.  Mettere il composto in una sac a poche con beccuccio da 10 e formare i gusci, lasciare riposare per 45 minuti e poi infornare a 110-120 per 20m circa, sono cotti solo quando si staccano dal foglio.  Durante la cottura, di tanto in tanto aprire il forno per sfiatare e almeno una volta girare la leccarda.  Non mettere i macaron crudi su una leccarda calda, aspettare il tempo sufficiente che si raffreddi.

per la farcia

lavorare 125g di burro morbido con 70g di zucchero a velo, aggiungere poi 80g di farina di mandorle. Con l'aiuto di una sac a poche riempire i gusci e accoppiarli. Ho sbriciolato un candy cane e passato il macaron sopra rotolandolo dalla parte della crema.

Conservare in frigo.

Leggete la ricetta più volte,

preparate prima per bene tutti gli ingredienti in

modo da avere tutto a portata di mano,

la farcia potete preparala in anticipo e anche il mix.

Questo Natale regalate macaron,

sono facilissimi da fare!

;)

Bellissima la tags di Rosy vero?

C'è il tutorial per realizzarla nel suo blog!

A presto con un nuovo appuntamento con

Sweet and scrap for Xmas!

                                                                      

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