cinnamon sugar pull apart bread e giveaway

Non ne esco più,

questo mondo è troppo affascinante

e  mi sento come risucchiata,

mi dico solo questo e poi...

.. e poi  mi ritrovo a impastare,

e la magia si ripete!

E' un alchimia che si prolunga con la cottura

nella mia amata pentola,

e l'aver appreso alcuni piccoli trucchetti

per una cottura ancora migliore,

tutto questo mi fa sentire come una bimba

felice.

Cinnamon sugar pull apart bread,

mi è piaciuta la forma insolita, ho capito subito che

che era giusta per il fornetto

e che doveva essere buonissima.

L'esterno è biscottato e l'interno asciutto ma morbidissimo,

lavorare quest'impasto vedrete è  un piacere

 che non so' descrivere.

Ho miscelato in una terrina 500g di farina 00 con 100g di farina di riso, 25g di lievito madre essiccato e 80g di zucchero. A parte ho sciolto 80g di burro ho aggiunto poi 100g di latte, 100 di acqua un pizzico di sale  e due uova leggermente battute, aggiungere alla miscela e impastare fin quando risulterà bello liscio, lasciare raddoppiare coperto.

Imburrare benissimo il fornetto e infarinare con pan grattato, imburrare anche il coperchio (ma non infarinare, questo aiuterà la doratura in cottura) preparare un mix  con 100g di zucchero, 2 cucchiai di cannella e un cucchiaino di cardamomo prendere l'impasto e lavorarlo brevemente, stenderlo in una sfoglia alta 4mm, spennellare di 60g di burro fuso e cospargere del mix. Tagliare la sfoglia in tanti quadrotti di circa 5x5 ma non dovono essere perfette a tutti i costi, sistemare uno sopra l'altro i quadrati e poi sistemarli a spicchio sulla pentola.

Far lievitare.

La cottura: sul fornello piccolo a fuoco basso per 50m (il barbatrucco: mettere un poco d'acqua sullo spargifiamma, questo aiuterà il ciambellone ad essere sofficissimo)

Sulla mia pagina fb ho messo in palio

una pentola fornetto,

con un click siete li!

(giveaway chiuso)

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