cupcakes al cacao e acqua

Certe volte a stare sempre a dieta viene uno sconforto... in particolare quando non si vedono poi chissà quali risultati, non so se mi spiego o.0  Poi capita che prendi il coraggio a due mani e provi quel pantalone che non ti entrava più e sorpresa sorpresa la zip come per magia scorre decisa verso il traguardo :) queste si che son soddisfazioni!

Ho voglia di mangiare cose sane ma buone, possibilmente anche carine ;) nascono così questi cupcakes, senza uova, senza zucchero, senza latte e derivati.

Per i cupcakes ho miscelato 250g di farina con 50g di cacao, un cucchiaino di bicarbonato e uno di lievito per dolci,  in una terrina bella capiente, 250g di acqua tiepida, 120g di miele di fiori e 120g di olio di semi di soja, mescolare per bene fin quando non diventa omogeneo.

Messo a cuocere in stampi da cupcakes per 25 m a 180 gradi. Una volta sfornati toglierli dallo stampo e farli raffreddare avvolti in uno strofinaccio di cotone.

Per il frosting sciogliere 100g di cioccolato fondente al 72% con 110g di acqua, appena sciolto porre il pentolino in acqua e ghiaccio e con le frustre elettriche montare il composto finchè non diventa sufficientemente denso. Una volta raggiunta la consistenza desiderata ho aggiunto 4 cucchiaiate di crema di nocciola e  miscelato per bene.

Penso che studierò altre ricette il più possibili compatibili con un alimentazione sana ma anche gustosa.

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