brioche allo yogurt

Ormai la fioritura sembra già un ricordo, la primavera che ritorna, la vita che risorge, il profumo, lo stupore.. ogni anno è una gioia che si rinnova, improvvisa e nuova. 

Le rondini già volano allegre e indaffarate e per noi che viviamo sul mare la stagione delle infradito e costume è vicinissima, già ora ci affacciamo sulla spiaggia a bagnare i piedi bianchi nell'acqua gelida.

I giri in bici, l'aria sul viso, quella sensazione di leggerezza e libertà... la voglia di stare fuori, il sole fino a tardi,

le insalate,  bentornata primavera!

Sapete che ormai sono nel vortice dei lievitati,  per noi qui sono diventati un abitudine, ma mi rendo conto che sto diventando monotematica. Ho chiesto su fb se c'era qualcuno che gradiva un ennesima  brioche, un po' temendo la risposta a dire il vero, per fortuna ho avuto delle risposte entusiaste ^^ così spero di fare cosa gradita.

La brioche che vi propongo è davvero una delizia, leggera ma buonissima! E' molto leggera perchè ha poco burro e poco zucchero.

Io l'ho fatta con lo yogurt fatto in casa dello scorso post. ^^  Super super buonissima, l'ho dovuta rifare di fretta!

ingredienti

250g di farina 00

250g fi farina manitoba

12g di ldb

1 uovo

50g di burro t.a. 

200 ml di latte

125 ml di yogurt al naturale fatto in casa  ( o compatto magro)

60g di zucchero (o 120g di miele millefiori)

una presa di sale

vaniglia q.b.

esecuzione

Impasto a mano e cottura in pentola fornetto

In una terrina capiente miscelare le farine con lo zucchero, sciogliere il lievito nel latte versarlo nella terrina insieme all'uovo allo yogurt e al resto degli ingredienti,  con le fruste a spirale impastare fin quando gli ingredienti non saranno assorbiti dalla farina e poi rovesciare il tutto su un piano di lavoro e continuare a impastare fin quando non diventerà bello liscio e non appiccicherà. 

Mettere a lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido e coperto da uno strofinaccio.

Imburrare e infarinare la pentola fornetto con pangrattato, riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente.

Formare un salamottone, dividere l'impasto in 6 parti uguali con le quali formiamo delle palline che poi mettiamo nella pentola, una accanto all'altra,  a lievitare fino al raddoppio.

Spennellare di latte e cuocere a fuoco basso nel fuoco piccolo per circa 1 ora e 10 minuti.