patate al forno la ricetta perfetta e veloce in pentola fornetto versilia

Le patate al forno sono un contorno gustoso che va bene per accompagnare  qualsiasi secondo piatto, risolvono pranzi o cene dalle più semplici e frugali a quelle più impegnative e fanno felici grandi e piccini.

La maggior parte delle volte però ho rinunciato a preparare le patate al forno per i tempi lunghi di cottura ma anche perchè a dire il vero la riuscita non sempre era felice, a volte erano bruciate esternamente e crude all'interno, alcune volte invece le patate si sgretolavano letteralmente,  insomma la riuscita sembrava essere più per una congiunzione degli astri e della fortuna messe assieme che per  una buona tecnica in cucina.

Se anche voi come me avete avuto dei problemi a cuocere le patate al forno e volete una ricetta perfetta e infallibile il segreto è uno solo, anzi due :-) cuocete per pochi minuti le patate al vapore e poi passatele nella 'pentola fornetto' ad arrostire. Con il trucchetto del passaggio delle patate al vapore otterrete così delle patate arrosto perfette croccanti esternamente e morbide al cuore e in pochissimo tempo.
Se non avete la pentola fornetto versilia potete cuocere in forno a 200 gradi fino al grado di doratura desiderata.
Per l'esecuzione di questa ricetta ho usato per la pentola fornetto da 28 cm.

ingredienti per 4 persone

1 kg di patate

sale, pepe e olio

1 spicchio di aglio

origano, timo e rosmarino

• lavate accuratamente le patate e tagliatele a spicchi non troppo piccoli e il più possibili uguali fra loro per avere una cottura uniforme (io ho lasciato la buccia perchè a me piace ma potete tranquillamente toglierla)
• Disponete sul fuoco una pentola capace con due dita di acqua.

• Sistemate sul cola pasta le patate tagliate e inserite il tutto  nella pentola, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 8 massimo 10 minuti a fuoco dolce da quando comincia il vapore.
• Foderate di carta forno la pentola fornetto versilia e collocate le patate sul fondo.
• Salate, pepate e irrorate di olio, aggiungete lo spicchio d'aglio e distribuite gli odori secondo il proprio gusto.

• Sistemate lo spargi fiamma sul fuoco piccolo, quello del caffè e accendete la fiamma a media intensità.
• Collocate la pentola sopra lo spargi fiamma e chiudete con l'apposito coperchio in dotazione della pentola.
• Lasciate cuocere così per circa 30 minuti o fino a perfetta doratura.

Se non dovete cuocere grosse quantità vi consiglio di fare mezza dose di patate e cuocere assieme le 'polpette vegetariane' avrete così un ottimo secondo con un contorno gustosissimo.

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